素材

それは食材に始まり

スパイス

独創的な中華が完成する

それは香辛料に色づけられ

エビチリ

大阪心斎橋・難波のワインバー「Volver the bar（ボルベール ザ バー）」。当店の料理は、四季折々の旬の素材と中国野菜、上質な香辛料をたっぷり使った独創的で美味しい創作中華。中華料理店にありがちな雑然とした雰囲気はなく、落ち着いたおしゃれな空間で、シェフの技が光る本物の中華の美味しさがご堪能いただけます。

よだれ鶏

四川風辛いソース

900円(税込)

想像しただけでよだれが出てしまうほどおいしいことから名付けられた中国四川地方の料理。
花椒とラー油の辛みと香りがきいたピリ辛のタレにパクチーをたっぷりトッピング。見た目にも鮮やかなやみつきになる一皿です。

ここでしか味わえない

1,000円(税込)

こっくりとした黒酢あんがかかった、まるで角煮のようないでたちの酢豚は、シェフの技と個性が光る一皿。角切りにした豚ばら肉をゆっくりと時間をかけて煮込み、柔らかい食感に仕上げました。赤ワインと合わせてどうぞ。

酢豚
野菜炒め

中国野菜のあっさり塩炒め

1,200円(税込)

選べる具材

イカ三つ ＋300円 / エビ二つ ＋300円
大きなホタテ一つ ＋500円

高級中華食材として珍重されている芥藍菜（カイランサイ）や台湾豆苗など、その時期ならではの中国野菜を使用。豊かな滋味が広がる炒め物です。さっぱりとした味わいとそれぞれの食材が醸す食感のハーモニーをお楽しみください。

barの本格中華

海老のチリソース

1,600円(税込)

プリプリの大きな海老に辛みの効いたチリソースを
からめた定番の中華料理。当店では長いもを加えて
食感にアクセントを持たせ、仕上げに卵でとじています。 ソースの辛さとマッチしたまろやかな味わいが自慢です。

酢豚

シュウマイ

450円(税込)

蒸したてアツアツのセイロを開けた瞬間、しょうがの香りが食欲をそそるふっくらやわらかな自家製シュウマイ。ひとくち頬張ると肉汁と旨みがあふれ出します。意外ですが、ワインのほろ苦さとも絶妙にマッチ。

ピリッとした刺激的な辛さと、クリーミーで香ばしい胡麻ダレの濃厚な味わいがマッチした、スタイリッシュな装いの汁なし坦々麺。太めのもちもちした麺に、たっぷりの肉味噌を良くからめて、お召し上がりください。

汁なし坦々麺

1 4 0 0 円(税込)

Other Menu

蒸し鶏
ネギと生姜のソース
900円
揚げ春巻き
350円
フカヒレの姿煮込み
3,000円
小籠包
2個 620円
ハムサイコーとザーサイ
350円
野菜のセイロ蒸し
キノコのソース
1,300円
エビのマヨネーズソース
1,600円
エビの山椒炒め
1,600円
イカの沙茶醤炒め
1,500円
ホタテのグラタン
ポルトガルソース
1,400円
鯛のグリル酸辣ソース
900円
トンポーロー
1,000円
大きな肉団子
1,000円
油淋鶏
800円
青椒牛肉絲
チンジャオロース
1,900円
サーロインとキノコの炒め物
3,100円
鯛だしラーメン
1,400円
本日のチャーハン
1,400円～
Cheese
3種～5種
1種類 350円
バゲット
350円
中華蒸しパン 花巻
200円
ごま団子
200円

※表示価格は全て税込価格です。
※一部メニューを抜粋しております。

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